罗意儿燕窝多图|孕妇吃燕窝的好处|燕窝

燕窝的泡发和含水率

泡发又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能较da大限度低回复原有的鲜嫩、松软状态。

水发按水温情况分为：冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。

市场有很多含水率很高的燕窝，燕窝图片，这种燕窝价格较其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率较gao高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。**燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

燕窝的种类随燕子的分类分为三种: 官燕、毛燕和草燕。其中官燕是燕窝中的上品， 价值较高， 毛燕、草燕价值较低。由于官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人往往会用外形非常相似的毛燕或草燕的燕条替换掉。

鉴别方法: 官燕习惯以纯唾液筑成燕巢，孕妇吃燕窝的好处， 所以杂质较少， 其色泽微黄， 呈丝瓜络样，燕窝，在灯光下观看呈半透明状，燕窝怎么吃， 加水后变软， 吸水力强，且能膨胀7~ 8 倍。毛燕习惯用羽毛混和唾液筑巢，草燕喜以杂草混和口水筑巢， 因此含大量杂质， 颜色较暗， 在灯光下观看kan透明性较差， 吸水力较弱。